Cuscus-ul este produs alimentar originar din Africa de nord, constituit din gris macinat mai gros. In mod normal trebuie copt de 2-3 ori in baie de abur, cu cat este mai copt cu atat este mai lejer, mai gustos. Cuscus-ul este un tip de granula sferica preparata din grau dur, precum si mancarurile preparate cu acest ingredient. Reprezinta o sursa bogata de proteine, fibre, seleniu si vitamine B.Beneficiile aceste cereale au fost mereu laudate. Acesta combina intr-o formula delicioasa si echilbrata proprietatile cerealelor, legumelor, carnii sau ale pestelui. Cuscus-ul ofera o armonie perfecta de gust si nutrienti, fiind perfect pentru o masa.Se poate servi cu legume, diferite preparate, fie in supa, precum si alaturi de carne (in general carnea de pui, carne de miel sau de berbec). O alta varianta este servirea acesui aliment cu peste intr-un sos dulce de stafide si ceapa caramelizata.