Germenii de fasole Mung conţin proteine de origine vegetală, fibre solubile şi vitamina C. Fasolea Mung este foarte uşor de germinat. Seminţele spălate în prealabil, se înmoaie în apă 6-8 ore. După aceea se spală din nou şi se pune la germinat în borcan sau germinator. Seminţele trebuie menţinute umede dar nu în apă. Se clătesc de mai multe ori pe zi. Germenii de fasole Mung sunt buni de consum după maxim 5 zile. Se pot consuma în salate sau pastă (humus) de fasole Mung.Timp de hidratare: 6-8 ore Timp ge germinare: 5 zile.